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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味  即 可品尝。