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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅 盖焖。