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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热， 倒入
2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。