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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。