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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，  倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。