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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。