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　　做 法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。