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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至 微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，  下盐调味即可品尝。