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　　做法：洗 净宰  好 
鲫鱼，洗净


淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。