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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。