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　　  做法：春笋 切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时 
候
加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。