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　　做法：洗
 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。