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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。