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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。