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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。