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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用 清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。