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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其 他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。