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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清  水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。