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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉  片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老 抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。