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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。