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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。