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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

 翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。