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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。