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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
 武火煮沸，转

中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。