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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时


，下盐调味即可品尝。