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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。