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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。