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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。