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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。