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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。