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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。