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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。 锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。