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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧 热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。