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　　做法
：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅
盖焖。