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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。