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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半 
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。