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　　做法 ：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。