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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。