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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分
钟左右。
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快 熬干的时
 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。