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　　做法：洗净
宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。