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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。