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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。