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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。