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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲

一 个 半小  时，下盐调味
即可品尝。