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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。