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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。