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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。