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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，
 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。