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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。