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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。